ニュートリライトの歴史

1927年、アメリカに戻ったカール・レンボーグは、すぐに栄養素についての研究をスタート。中国において、アルファルファを食べていた牛たちのとても健康そうな姿を目撃していた彼は、「牛に良いものは、人にとっても良いのではないか」という仮説を立て、アルファルファを始めとした植物の栄養素を加工する実験に明け暮れました。

何度も試行錯誤を繰り返した後、彼が選んだ植物は３つ。中国での経験から興味を持ったアルファルファ、カルシウムを豊富に含むオランダガラシ（クレソン）、そして、ミネラルの宝庫であるパセリです。現在もニュートリライト製品の原料として使われているこの３つの植物をベースに、彼はその中に含まれるすべての栄養素を抽出・濃縮する実験を寝る間も惜しんで続けました。

当時は、ビタミンの存在はわかっていたものの、その知識についてはまだまだ断片的で、ポリフェノールやリコペンといった「ファイトケミカルス」などはその存在すら判明していなかった時代。彼の実験は当時の人々には到底理解されず、中には本気で彼のことを変人と思っている人がいたほどです。多くの無理解や妨害にも決して屈することなく、人々を健康にするための製品の研究を続けたカール・レンボーグ。このときはまだ誰も気付いていませんでしたが、やがて、彼のこの研究が、従来の栄養学に革命をもたらすことになるのです。