サバやカツオなど、DHAを豊富に含む魚のおすすめレシピをご紹介します。

サバ缶のきのこ塩焼きそば

【材料】
●しめじ 1/2袋（50g）
●えのきだけ 1/2袋（50g）
●長ねぎ 1/2袋（50g）
●にんじん　1/8本（20g）
●青じそ　3枚
●焼きそば麺　1玉
●サバ缶　1/2缶
【A】
●にんにく（みじん切り）　1/2かけ
●エサンテセサミオイルE　大さじ1/2
【B】
●12ヶ月の食卓塩　小さじ1/4
●こしょう　少々

【作り方】
1.しめじとえのきだけを手でほぐします。長ねぎを斜め薄切りに、にんじんと青じそを千切りにしましょう。
2.中フライパンに【A】を入れ、IR７（中火）で加熱し、にんじん、長ねぎ、しめじ・えのきだけの順に炒めていきます。
3.火が通ってきたら、焼きそば麵、サバ缶を加え、【B】を入れて味をととのえてください。器に盛り付け、青じそを添えて完成です。

さっぱりサバサンド

【材料（2人分）】
【A】
●サバ 切り身（骨のないもの）2切れ
●12ヶ月の食卓™ 塩 少々
●こしょう 少々
●ドライハーブミックス ＊なくても可 少々
●たまねぎ 1/2個
●国産レモン（薄切り）4枚
【B】
●エサンテ™ ４ to １ マヨネーズタイプ 大さじ1と1/3
●プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2
●12ヶ月の食卓™ 塩 少々
●こしょう 少々
●にんにく（すりおろし）＊お好みで 少々
●グリーンカールレタス 2枚
●ミニバケット（長さ15cm程度） 2個
●バター 小さじ2
●粗びき黒こしょう ＊お好みで 少々

【作り方】
1.材料の下準備をする。サバは両面に12ヶ月の食卓™ 塩、こしょう、あればドライハーブミックスをふる。たまねぎは繊維に対して直角に、厚さ1cmに切る。Bを混ぜてヨーグルトソースにする。グリーンカールレタスは芯をとり、半分にちぎる。ミニバケットは厚みを半分に切り、バターを塗る。
2.中フライパンにクッキングシートを敷いて、レモンを並べ、上にサバの皮目を下にしてのせる。あいたところにたまねぎをのせる。
3.フタをして、IR7（中火）で加熱し、5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたたびフタをして2分焼く。そのまま火をとめて、余熱で2分蒸らす。サバは食べやすい大きさに切り分ける。
4.ミニバケットにグリーンカールレタス、サバ、レモン、たまねぎをのせて、ヨーグルトソースをかけてはさみ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

カツオのレアステーキ粒マスタードソース

【材料】
●カツオの柵　1さく（約300g）
●12ヶ月の食卓塩　少々
●こしょう　少々
●エサンテ4to1脂肪酸バランスオイル　大さじ2
●玉ねぎ　1/2個
●クレソン　1束
●貝割れ菜　1束
●にんにく　2かけ
粒マスタードソース
●粒マスタード　大さじ1
●エサンテオーガニックエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
●12ヶ月の食卓米酢　大さじ1
●12ヶ月の食卓樽搾り醤油　小さじ2
●12ヶ月の食卓塩　少々
●こしょう　少々

【作り方】
1.玉ねぎはフードプロセッサー（薄切り用スライサー）で繊維と直角に薄切りにし、そのままワークボールに氷水を張り、クレソン、貝割れ菜もちぎって一緒につけてパリッとさせます。
2.粒マスタードソースの材料を混ぜ合わせます。
3.大フライパンにエサンテ4to1脂肪酸バランスオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを入れ、両面がきつね色になるまで中火（e インダクションレンジ-6）で揚げ焼きにして取り出します。
4.カツオに12ヶ月の食卓塩、こしょうをふり、（3）の大フライパンに入れて中火（e インダクションレンジ「プレート」180℃）で表面だけ焦げ目をつけます。
5.（4）を1cmの厚さに切り分けて、水気を切った（1）とともに器に盛り、（3）をふりかけ、（2）のソースをかけて完成です。

カツオとみょうがのさっぱりずし

【材料】
●カツオのさく　250g
●12ヶ月の食卓つゆの素（薄めて）　1/3カップ
●生姜の絞り汁　小さじ1
●おろしにんにく　1かけ分
●米　3カップ
●水　3カップ
●昆布　10cm
●酒　大さじ1
●青じそ　5枚
＜合わせ酢＞
●12ヶ月の食卓米酢　1/2カップ
●12ヶ月の食卓塩 　小さじ2
●砂糖　大さじ1強
＜飾り＞
●みょうが　4本
●きゅうり　2本
●12ヶ月の食卓塩　小さじ1/2

【作り方】
1.米は洗ってざるにあげ、30分おきます。
2.合わせ酢の材料を小ソースパンで合わせ、中火（e インダクションレンジ-7）で煮立てて火を止め、半分に切ったみょうがを漬けます。
3.（1）を中ソースパンに入れ、水、酒、昆布を加えて炊きます（e インダクションレンジ-「白米炊飯」かため）。
4.きゅうりはフードプロセッサー（薄切り用スライサー）で輪切りにし、12ヶ月の食卓 塩でもみ、しんなりとしたら水気を絞ります。
5.12ヶ月の食卓つゆの素に、生姜汁、おろしにんにくを混ぜて、1cmくらいに切り分けたカツオを漬けます。
6.すし飯が炊けたら飯台に広げ、みょうがを除いた（2）の合わせ酢をかけて手早く混ぜ、青じその千切りを混ぜてください。
7.（4）、（5）と薄切りにしたみょうがをのせ、好みで防風などを飾れば完成です。

いわしのゆかり焼き サラダ仕立て

【材料（2人分）】
●いわし 2尾
●ゆかり粉 小さじ1
●ゆでたけのこ 1/2本
●貝割れ菜 1パック
●ねぎ 1/4本
●青じそ 5枚
●みょうが 2本
●白ごま 小さじ1
【A】
●練りわさび 小さじ2
●エサンテ ４ to １ 脂肪酸バランスオイル 小さじ2
●１２ヶ月の食卓 米酢 大さじ1

【作り方】
1.いわしは3枚におろし、ゆかりをふりかける。
2.たけのこは7mmの厚さに切る。
3.貝割れ菜は根元を切り落として2等分し、ねぎと青じそ、みょうがはせん切りにして、冷水に放しパリッとさせる。
4.大フライパンにクッキングシートを敷いて火にかけ、(1)と(2)を並べてふたをし、中火e インダクションレンジ プレート190℃で4分、裏返して3分焼く。
5.器に(3)と(4)を盛り合わせ、白ごまをふり、Aを混ぜたドレッシングをかける。